堅果保存全攻略｜冰箱冷藏不是塞進去就好！

每次打開零食櫃看到沒吃完的堅果，是不是很頭痛？(´-ι_-｀) 直接放桌上怕壞掉，隨便塞櫃子又容易受潮！今天就來教大家「專業級保存技巧」，跟著做保證3個月後打開還是香香脆脆～

為什麼要密封冷藏？

• 濕氣OUT：台灣氣候超潮濕，就算放室內濕度也常破70%！用夾鏈袋隨便裝根本擋不住水氣入侵
• 低溫防酸化：堅果裡的油脂遇到高溫會開始變質，冷藏可以減緩氧化速度5倍以上
• 避免蟲蟲危機：穀物類最容易長小蟲，冷蔵低溫環境讓蟲卵無法孵化

正確保存5步驟

1. 馬上密封：吃剩的堅果要在30分鐘內裝進「玻璃密封罐」＋「保鮮膜雙重防護」
2. 分裝小技巧：大包裝記得先分裝成「單次食用量」，避免反覆開關接觸空氣
3. 冰箱位置：放在冷藏室「中層」，千萬別塞門邊！溫度變化大會產生水珠
4. 回溫秘訣：要吃之前先放室溫15分鐘，用平底鍋小火乾炒30秒恢復脆度
5. 保存期限：
   • 帶殼堅果：最長可放6個月
   • 已去殼：建議3個月內吃完
   • 調味堅果：添加物多容易變質，最好1個月解決

常見NG行為千萬母湯！

• ❌ 用原包裝直接冰（塑膠袋根本擋不住冰箱異味）
• ❌ 冷凍庫保存（超低溫會破壞油脂結構）
• ❌ 跟海鮮放同一層（堅果超會吸味道der）
• ❌ 放在冰箱蔬果室（濕度最高達95%根本自殺行為）

專家加碼提醒

如果發現堅果出現「油耗味」、「表面泛白」或「吃起來軟軟的」，就算沒過期也千萬別勉強吃！這些都是黃麴毒素產生的前兆，長期吃下肚會傷肝臟喔～(☉д⊙)

下次去好市多買大包裝堅果就不用怕啦！照著這些方法保存，隨時都能吃到像剛開封的新鮮口感。記得把這篇存起來，分享給老是浪費食物的家人朋友啦！(๑•̀ㅂ•́)و✧